Quattro ricette di mochi facili e golose da fare con i bambini

I mochi (si pronuncia moci) sono dolcetti tradizionali giapponesi di farina di riso dalla forma rotonda. In Giappone i mochi si preparano tradizionalmente per Capodanno, oppure per festeggiare l’inizio della primavera. Per ogni festa c’è un mochi diverso. A capodanno la tradizione vuole che si preparino a mano, nei giorni subito dopo il 25 dicembre. Il procedimento è lungo: il riso glutinoso viene messo a bagno per per due giorni, poi cotto a vapore e impastato e martellato con uno speciale pestello di legno.

Tradizione a parte, adesso le ricette dei mochi giapponesi sono invece semplicissime. Qui vediamo tre ricette di mochi facili che puoi fare con i bambini, con ingredienti golosi come crema di nocciole e gelato. Ma anche il tradizionale ripieno di pasta di fagioli è da provare. 

Attenzione però: i mochi hanno la caratteristica di essere molto appiccicosi e collosi e possono essere pericolosi per i bambini piccoli e per gli anziani. Quindi vanno tagliati in pezzi molto piccoli e masticati lentamente.

L’ingrediente base per ogni ricetta mochi è la farina di riso glutinoso. Chiariamo subito che questa non ha niente a che fare con la farina di riso normale. Puoi ordinare la farina di riso glutinoso online, se non riesci a trovarla nei negozi della tua zona. Il riso glutinoso è un riso particolare, e la farina che ne deriva ha la particolarità di avere una consistenza molto “collosa”. Questo rende i mochi diversi dai normali biscotti. 

Le ricette di mochi sono tante e diverse: può cambiare il ripieno (frutta, farina di fagioli, crema di nocciole, peanut butter, gelato), ma anche la cottura che può essere in padella, al microonde, al vapore. O anche in forno, come vediamo in uno dei video che ti proponiamo. Quello che resta identico è l’ingrediente principale: la farina di riso glutinoso. Vediamo insieme tre ricette completamente diverse, da preparare insieme ai bambini.

Cominciamo con una ricetta mochi alla crema di nocciole. Per cuocere i mochi basta un pentolino. Ecco la lista degli ingredienti, in italiano e in inglese. Per fare un po’ di esercizio. 

• 160 gr glutinous rice flour – farina di riso glutinoso
• 180 ml water – acqua 
• 70 gr sugar – zucchero 
• Corn starch (or potato starch) – Amido di mais o fecola di patate 
• Colorante alimentare in gel (a piacere)

Versate farina e zucchero in un pentolino e aggiungete l’acqua lentamente mentre mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Quando avrete ottenuto un impasto liscio, mettete sul fuoco a fiamma medio-bassa e mescolate continuamente per circa 15 minuti. Otterrete un impasto denso e colloso (l’impasto in inglese si chiama dough), tipico del mochi. Per lavorarlo senza che si attacchi alle mani o al piano di lavoro, ti servirà un po’ di amido di mais o fecola di patate. Formate una sfoglia con il mattarello e dividetela in 7 o 8 parti. Oppure formate un serpente che dividerete in 7 o 8 parti uguali. L’importante è ottenere delle piccole sfoglie di impasto di forma tondeggiante, che saranno l’esterno dei mochi. 

Adesso ti basta riempire con un cucchiaino di crema di nocciole e chiudere la sfoglia dando una forma tondeggiante, tipica del mochi. Come dicevamo, il ripieno per le ricette dei mochi giapponesi può variare: invece della crema di nocciole puoi usare fragole o altri piccoli frutti freschi, peanut butter, oppure la farina di fagioli (anko).

I mochi dolci giapponesi sono buonissimi anche riempiti di gelato. Prima di cominciare con l’impasto, prepara 7 o 8 palline di gelato e mettile nel freezer almeno per un’ora, su un vassoio con carta forno oppure su pirottini. 

Poi preparate la pasta del mochi come nella ricetta mochi precedente e usate le palline di gelato come ripieno. Potete mangiare subito i mochi con gelato, oppure rimetterli in freezer per mangiarli successivamente. In questo caso, ricordate di tirarli fuori un po’ prima, per lasciare che la pasta si scongeli. Buonissimi e facili da fare con i bambini.

Ecco un video divertente per imparare a fare il mochi, con due simpaticissimi fratelli che ci spiegano la ricetta dei mochi giapponesi. Qui la cottura del mochi è fatta in forno e addirittura senza ripieno. Una ricetta molto semplice, adatta se vuoi cucinare con bambini piccoli. I video sono uno strumento molto efficace non solo per imparare a cucinare ma anche per imparare l’inglese: catturano e mantengono l’attenzione dei bambini più di altri tipi di contenuto. Per questo nei nostri corsi di inglese per bambini usiamo molti video, oltre a fumetti e giochi online.

Provate a guardare insieme questa video ricetta dei mochi in inglese- magari con i sottotitoli in inglese – e cercate di fare caso a qualche frase in particolare che i bambini pronunciano durante il video. Per esempio: 

• “We are going to make mochi” 
• “I am going to make mochi”
• “My mom is going to help”

Un’idea per ripassare un po’ di inglese in modo divertente.

Un’altra divertente video ricetta dei mochi giapponesi in inglese è quella di Kimi. le espressioni buffe di questa simpaticissima bambina vi faranno sicuramente divertire. La ricetta dei mochi in questo video prevede la cottura in forno e l’aggiunta di chocolate chips all’impasto. 

E anche in questo caso ci sono tante espressioni inglesi da imparare. Potete ascoltare una prima volta senza sottotitoli e provare a trovare le frasi nella lista qui sotto. E poi, se è troppo difficile, potete attivare i sottotitoli in inglese. 

• “We are going to make a very delicious desert called mochi”
• “Delicious, yummy, yummy”
• “Whisk an egg”
• “Mix the ingredients” 
• “Add water”
• “Roll the dough into little balls”
• “Stick it into the oven”
• Buon divertimento, buon inglese e buon appetito!

Hai mai provato a fare i mochi giapponesi? Se hai una ricetta speciale da consigliare, condividila qui.

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